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古法彭公鵝

作者：佛山新聞網(wǎng) 更新時間：2023-01-09 點擊數(shù)：

“古法彭公鵝”，其菜名中的“彭公”指的是民間傳說的壽星神廚“彭祖”，他把鵝用醋和子姜燜制，獻給了玉帝，作為回報，玉帝賜他活到了880歲，在順德民間還將農(nóng)歷六月十二日定為“彭祖誕”。這道菜可以說歷史悠久，是順德極具特色的一道名菜，又稱梅子鵝、酸梅鵝，味道酸爽可口，非常開胃。

彭公鵝還蘊含著豐厚的文化底蘊。在?順德?地區(qū)?，向來?有?以?鵝?宴客?的習(xí)俗?，不論是嬰兒滿月、童子開筆禮、誰家孩子金榜題名、訂婚席，還是老人的壽宴上，都會有這道古法彭公鵝。

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