均安蒸豬
順德?第一?名菜?就要?屬?均安蒸豬。這道菜被稱為順德名菜中的“貴族”，其?歷史悠久，距今已有一百多年的歷史，可謂是聲名遠(yuǎn)播。均安蒸豬也許是造價(jià)高，又費(fèi)時(shí)的原因，如今只有在均安紅白喜事上才能吃到。
均安蒸豬一般選用50公斤左右的整豬，需要腌制5-6個(gè)小時(shí)，然后放進(jìn)特制的蒸柜里蒸熟，再把豬隔水繼續(xù)蒸，這樣豬油才會(huì)蒸出來，吃的時(shí)候把豬肉切塊，撒上芝麻，用香油拌勻，口感肥而不膩，肉質(zhì)軟糯，百吃不厭
